Cafe & Bakery

サリバン・ストリート・ベーカリー – ヘルズ・キッチンの人気ベーカリ

週末にタイムズ・スクエアーからハドソン・リバーに向かって歩いていた時に素敵なベーカリーを見つけました。繁華街からはずれた所にあって、すごくシンプルな店構えなので、注意してないと見逃してしまいそうなお店です。

Sullivan st Bakery, originally uploaded by shinya.

1994年にオープンしたというサリバン・ストリート・ベーカリーですが、もともとはソーホーにあったみたいなんですね。オーナーはジム・ラーイ(Jim Lahey)さんで、もともとは彫刻家を目指していた人だとか。彫刻の本場であるイタリアに行ったときに、イタリアのパンに感銘を受けて、アメリカでベーカリーを始めたんだとか。



Sullivan st Bakery, originally uploaded by shinya.

ここヘルズ・キッチンにお店が移動したのは2000年のことだそうです。お店の奥ではたくさんのパンが焼かれていて、ここから多くのお店に出荷しているようです。Zabar’s、WholeFoodsといった食料品店から、The Four Seasonsなどの高級ホテルまで、緑色のトラックで配達してるみたいです。



Sullivan st Bakery, originally uploaded by shinya.

さて、肝心のパンですが、残念ながらカメラの電池がなくなってしまい、撮れませんでした…、私としたことが…。ちなみに、Zagatからはクオリティーが28という高い評価を受けてます。ご参考までに…。



Sullivan st Bakery, originally uploaded by shinya.

写真はありませんが、ともかくモチっとした食感が特徴的なふんわりと柔らかい、本当においしいパンでした。ここのお店でパンを焼いているので、ほんのりと温かい焼きたてのパンが食べられるのも嬉しいところです。また、ハドソン・リバーを散歩するとき、朝食を買いに立ち寄れればと思ってます。



Sullivan st Bakery, originally uploaded by shinya.


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